釜洋齋王國軍
飲食公司副總經理、釜洋齋書記、經理李剛，男，漢族，44歲，中國共產黨員。1994年7月畢業于石家莊中華職業學校，同年8月分配到釜洋齋參加工作，2000年6月光榮加入了中國共產黨，從一個學員工成長為企業今天的掌舵人，在漫長的工作路途中，付出了常人不能經受的辛苦，在飲食行業摸爬滾打20多年歷練出精湛的廚藝、精確的思維、嚴格的管理、超強的業務技能。
有夢想的人生是幸福的。他從學校畢業有一個夢想就是學好技術，做一名好廚師。為了這個夢想，他上了職業技校。畢業入職飯店后，每天都是臟活、累活搶著干。下班后，自已成百上千次的練習翻炒勺，導致手腕常常又紅又腫；練習刀工，手被刀磕碰得傷痕累累，經常青一塊，紫一塊。每天回家，有時累得給家人說著話都能睡著，有時手腕腫疼得整晚睡不著覺。家人看在眼里，疼在心上，勸他別太勞累。但他從不放棄，一直咬牙堅持，他的勤學苦練感動了店里的師傅，主動利用業余時間手把手教他翻勺，使他在技巧、動作等方面進步很快。店里店外誰的技術好，他就虛心請教，請人家講解動作要領，力爭達到新的高度。他越學越對博大精深的中華飲食文化產生了濃厚的興趣，感覺一天不學不練，就像覺得缺點什么。別人認為當廚師煙熏火燎、又苦又累，但對他來說，沉醉其中，樂在其中。
一分耕耘一分收獲。他終于慢慢掌握了技術要領，各項技術逐漸運用自如。領導有意安排他到冷拼、炒菜、初加工各個崗位進行全方面培養鍛煉，很快成為飯店的骨干力量!上班第二年19歲就被飯店任命為副廚師長，成為公司歷史上最年輕的廚師長。他沒有驕傲自滿，下定決心，更加努力工作，回報企業。
當年他獲得了到本市知名企業專門學習冷拼的機會。在那里早來晚走，尊敬師傅，勤奮好學，除了學好冷拼，只要有時間就看炒菜，對炒菜手法、姿勢、速度，認真看、用心記，有時間就練，使自己的技術有了跨越式的提高，回店后創新改良了冷菜品種20余種、熱菜30余種。還抓住機遇到廣州南園酒家學習粵菜，受到粵菜大師的精心指導，他白天邊學邊干，全力付出，晚上對菜品的配方和操作程序仔細回憶，反復揣摩，認真記錄，40天整理記錄了滿滿5個筆記本�；洸诉x料廣泛、做法細膩，南國之行開拓了他的視野�；貋砗�，借鑒粵菜做法，結合清真特色，改良創新紅燒乳鴿等50多個新創品種，一經推出深受顧客歡迎。
有一年公司安排他和同事到天津全國著名的清真餐館學習，可能是人家名氣大，瞧不起咱們這些從莊里來的人，對他們比較冷淡。但是通過他們的努力，很快就讓他們改變了看法。那天剛好該店要承擔一起重要接待任務，由于時間緊、任務重，雕刻點綴人手不夠。他們聽說后，主動請纓，兩天三夜全力以赴，夜以繼日，埋頭創作。隨著一件件栩栩如生的動物、嬌艷的花卉欲滴、惟妙惟肖的景觀等技術精湛的雕刻作品問世，充分展示了他們的實力，終于獲得了對方的尊重。在隨后的時間里天津師傅傾囊而出，耐心細致地傳授技藝，使他們受益很大，帶回來的紅燒牛尾、扒牛舌、爆兩樣等經典菜熱賣至今。尤其是借鑒該店的婚宴接待做法，形成了釜洋齋特色的婚宴接待程序和規范，使釜洋齋清真婚宴接待長期處于領先地位。
不斷改進，適應時代需求。釜洋齋以經營涮羊肉為特色，前身是一家全國連鎖企業，自主經營后，在原來基礎上，不斷改進，不斷創新，先后推出20多項系列品種，風味獨特，被中國飯店協會評為“中國十佳清真火鍋”、“中國火鍋百強企業”，在省城消費者心目中具有重要地位。釜洋齋涮羊肉，不僅以羊肉純正正宗而有名，而且以獨特完美的調料，引領市場。涮肉的調料選料精、經過多套工序處理。調制麻醬的底湯是由經過中醫教授指導配置的多種藥材配置而成。麻醬配制比例經過他和同事們一秤一秤地過，經過無數次反復實驗，才終于確定了花生、芝麻、核桃的合理配比，加之十幾種中草藥秘制的底料相配合，解決了原先調料口感油膩的問題。調整后的調料和羊肉搭配食用，口感細膩，香而不膩，即使夏季食用釜洋齋的涮羊肉，食客也不會上火，不會增加脂肪，適應了綠色、健康的時代潮流，為企業的品牌發展奠定了良好的基礎，受到消費者的青睞。
精益求精，提升菜品質量。1999年，受當時的時尚名菜葫蘆雞的啟發，他開始研發創新葫蘆鴿。由于鴿子個小、皮薄、易散，整體脫骨難度很大，沒有現成的經驗可以借鑒。經過一個多月的反復演練，刻苦鉆研，終于練就了手術般的精準和繡花似的精巧，該菜品在全國第四屆烹飪大賽獲得熱菜銅獎，冷拼龍騰九州獲得銀獎。這是他第一次參加全國大賽，當時23歲。
他有刨根問底的習慣，總想知其然知其所以然，在深層次上鉆研一番，注重在傳統的基礎上推陳出新。2003年研發創新了“一品遼參”“魚羊鮮料”�！棒~羊鮮料”將傳統燒的技法，改為先煎后扒，采用大翻勺技法，展示了深厚的燒工功底�！耙黄愤|參”在主菜周圍，用魚泥技法，配了十二生肖，既靈動，又有寓意。該菜品不僅口味醇厚、回味悠長，而且外觀大氣、鮮亮。攜帶這兩個作品參加全國第五屆烹飪大賽，給人眼前一亮的感覺，獲得熱菜銀獎。
2008年他注重總結自己十幾年的學習研究經驗，精益求精，從器皿、口味、色澤、口感等方面進行了精心謀劃，通過遍訪名師，反復練習，研發了“百合富貴蝦”和“鮑哺梅花參”等作品�！鞍俸细毁F蝦”在傳統菜“牡丹蝦”的基礎上大膽創新，刀法上由5刀改為7至9刀，雖然操作難度增加了，但做工更加精細，更具觀賞性。這種菜的傳統做法是用樹葉做花，他受富貴圖啟發，改用魷魚做百合花，既實用，又美觀。
紅花需要綠葉配。為了尋找到適合的器皿，他跑遍了石家莊餐具市場，之后利用公休時間到北京幾大市場尋找，終于找到如意的餐具，當時就像尋找到寶貝一樣，欣喜若狂，小心翼翼地把器皿抱回來。2008年參加全國第六屆烹飪大賽“百合富貴蝦”和“鮑哺梅花參”兩個菜品以構思巧妙、精雕細刻、操作難度大、藝術觀賞性強，引起轟動，圍觀的人群紛紛照相留念，該作品獲得熱菜金獎，并且取得全國清真賽區第二名的好成績。中國烹飪協會專家對菜品的評價是：“烹飪的藝術，藝術的烹飪”。這是對他菜品的褒獎，也是對他追求匠人匠心、精益求精的肯定。
這些年不管是當廚師長，還是擔任經理，堅持手不離炒勺，堅持頂崗炒菜，不忘初心。這些年獲得的全國和省市大賽的獎牌有20多枚，26歲就成為河北省烹飪技術明星，33歲成為河北省勞動模范。但是卻從未當成個人榮譽，而視之為集體財富。在走上管理崗位以后，注重弘揚“創新傳承、進取發展”的企業文化。
在不斷強化自身素質的同時，毫無保留地把自己多年得來的研發心得、技術技能和知識傳授給年輕職工，注重做好傳幫帶，他認為傳承是體現一個人技能的真正價值所在。值得自豪的是，釜洋齋營造了愛崗敬業、鉆研技術、積極向上的濃厚氛圍，形成了技術雄厚的大師團隊，擁有全國烹飪大賽冷拼雕刻5塊銀牌獲得者、全國烹飪大賽面點金牌獲得者、服務大師獲得者等大師群體，也涌現出河北省烹飪大賽金牌獲得者等后起之秀。
他與同事們之間互相學習，取長補短，砥礪前行，研發推出了烤羊腿、烤羊肉、紅燜羊肉、蒜汁羊頭、釜洋崩肝、盤絲餅等名優品種，吸引了眾多賓客的惠顧。更為可貴的是形成了名師、名品、名店效應，在業界和社會具有重要影響，成為企業的核心競爭力。
世上沒有隨隨便便就成功，他的每一點進步無不凝聚著家人的理解、心血和付出。2002年5月1日是他結婚的日子。那年春節過后單位就安排他到外地學習，一直到4月22日才回到石家莊。5月3日，是他結婚后的第二天，又接到赴南昌參加東來順百年百店技術表演的任務，望著依依不舍的愛人，他只能把事業放在首位，整理行裝再出發。這些年他在企業是休息最少的，一年有時才休11天。老人有病、孩子發燒、愛人住院往往顧不上管。當年，愛人含淚從一家效益較好的知名企業辭職，找了一份能夠照顧孩子和家庭的臨時工作。這些年他從未在家過過一個春節，沒有過過一個結婚紀念日。
疫情的特殊時期，他經常到三個店檢查落實防控工作和線上銷售工作，春節期間沒有休息過一天，有時好幾天都不回家，時刻堅守在工作一線，因為他的愛人也是一名商業工作者，家里的孩子今年要參加中考，不能到學校，只能在家網上學習上課，一日三餐成為了難題，沒有人給孩子做飯，他每天在網上點餐，送餐到家，這樣既解決了孩子的吃飯問題，他更有時間來精心企業的工作。兒子給他發微信說，爸爸你們單位的涮肉系列和套餐我已經輪流了吃了三遍了，你什么時候才有時間給我在家做飯吃。孩子短短的幾句話，我們看到后，心里非常的酸楚。
他常說：人走得再遠，也不能忘記來時走過的路。個人的榮譽首先歸功上級領導，歸功于師傅和前輩，歸功于風雨同舟、肝膽相照的工友們，歸功于默默支持我的家人。與高標準相比，與市場形勢相比，我還存在一些不足。我一定堅守專注，自強不息，精益求精，努力拼搏，爭做時代工匠，在新的時代再創新的業績！